Pileći file operite, osušite ubrusom i isecite na manje kocke ili trakice. Luk sitno iseckajte, beli luk izgnječite ili sitno naseckajte.
U dublji tiganj sipajte ulje i zagrejte na srednje jakoj vatri. Dodajte crni luk i pržite 5-6 minuta dok ne postane staklast i blago zlatan.
Ubacite beli luk, kari prah, mleveni đumbir, kurkumu i papriku. Mešajte oko 30 sekundi dok začini ne puste miris.
Ubacite komade piletine, posolite i pobiberite po ukusu. Pržite 5–6 minuta dok piletina ne pobeli i ne zapeče se sa svih strana.
Sipajte vodu (ili bujon), mešajte da se sve sjedini, pa smanjite temperaturu. Dodajte pavlaku za kuvanje i peršun pa lagano promešajte i kuvajte još 10 minuta dok sos ne postane gust i kremast.
Poslužite uz kuvani pirinač, kus-kus, pire krompir ili naan hleb – sve ide savršeno!
